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发布日期：2024-11-26 08:26 点击次数：60
张伯是有名的“香菜狂魔”，不论是吃面、炒菜、炒饭，还是吃火锅都要吃香菜。
对于他的这个习惯，儿子十分难受，因为他本人闻不得一点香菜的味道，一闻就会产生生理性呕吐。
每次张伯都要说他矫情、挑食，对此他真的是有口难言啊！
其实，他也曾经想着“以毒攻毒”，逼自己一把，最终都以失败告终。
小张也很纳闷，难道世界上没有跟他一样的“香菜困难户”吗？
一、不爱吃香菜，可能是命中注定？
在蔬菜中，有特殊的“鄙视链”存在，香菜是个两极分化十分严重的蔬菜。爱的人对它喜爱有加，不爱的人连味道都闻不了。但在这之前，有研究发现，或许能不能吃香菜或是基因里自带的。
香菜的香气是由各种醛类组成的，包括有正醛类、(E)-2-烯醛类，其中一些不饱和醛会产生水果的香味和刺激性气味，(E)-2-烯醛类则会产生类似肥皂的味道。
365建站客服QQ：800083652美国研究发现不爱吃香菜可能跟基因有关，全球约有15%的人有香菜恐惧症，吃香菜感觉跟吃肥皂一样。这些人通常会携带特殊基因OR6A2，该基因参与人的嗅觉功能，对于醛类分子非常敏感，而香菜内有大量的醛类物质。
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但基因并不能决定一切，有研究发现能识别“肥皂味”的相关基因遗传性很低。
