营养焦点 浙江宁波消保委开展大闸蟹消费体验评测活动

发布日期：2024-10-29 04:40    点击次数：194

中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）秋季，正是大闸蟹最肥美的季节。近日，浙江省宁波市消费者权益保护委员会分别从线下门店及生鲜超市采购了10款大闸蟹并开展消费体验评测活动。

消费体验环节，工作人员对10款产品由1至10进行了编号。活动征集到的8名志愿者（含消费者代表和媒体代表）从大闸蟹的品相、蟹肉饱满度、蟹肉鲜甜度、蟹膏/蟹黄饱满度、香味以及复购意愿等6个方面对编号1至10号产品进行评测和打分。

采购的10款大闸蟹样品。宁波市消保委供图

测评结果显示，从品相上看，青背肚白、金爪黄毛的外观更能得到消费者青睐；从蟹肉饱满度上看，消费者比较青睐肉质较为紧实饱满的产品；从蟹肉鲜甜度和香味上看，鲜度高、香气浓郁的产品更让消费者印象深刻；从蟹膏/蟹黄饱满度上看，丰富的蟹油能带来更滑润鲜香的口感，浓郁度较高的产品更受消费者青睐；从复购意愿上看，性价比高、鲜活度高、蟹肉紧实且香味浓郁，拥有入口“绵密感”蟹油、蟹膏的产品更能引起消费者的购买欲。

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评测现场。宁波市消保委供图

针对此次消费体验评测的结果，宁波市消保委发布消费提示：

建议消费者从正规渠道购买鲜活大闸蟹。优质的大闸蟹通常具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，背部应为青绿色，腹部洁白无瑕，蟹爪上的黄毛应清晰可见，蟹壳应完整无损，无裂痕或凹陷。

消费者挑选大闸蟹时可轻轻触碰大闸蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反应或移动，说明蟹的活力较好，肉质也可能更加饱满；相同大小的大闸蟹，手感沉甸甸的往往肉质更饱满，口感更佳。

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在食用大闸蟹时，注意去除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃等不可食用部分。食用时还可以搭配一些热饮如姜茶或黄酒来驱寒暖胃。