焦点关注 食品安全消费提示 | 没喝完的饮料放多久后不能再喝？ 2025-02-05

发布日期：2025-02-05 19:09    点击次数：67

中国消费者报报道（记者李建）种类繁多的饮料是很多家庭阖家团聚时的氛围担当。春节上班后，那些开盖后没喝完的饮料放哪儿了、放了多久，人们有时并不在意。然而，没喝完的饮料放多长时间会发生变化？哪些饮料开盖后最容易变质？开盖后虽然放了很久但看起来没什么异样的饮料还能不能再喝？在这里，我们请专家来跟大家聊一聊。

饮用时间最好不超12小时

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饮料的瓶盖一旦被拧开，就意味着这些口感各异的液体所处的无菌环境被破坏了，而诸如微生物入侵、繁殖之类的“风险之门”也由此被打开。特别是室温存放，更容易导致细菌繁殖。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费者报》记者采访时表示，开瓶后没有喝完的饮料最好是密封冷藏保存，而且要尽快喝完，一般情况下，饮用时间不得超过12小时。

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有相关试验选取了碳酸饮料、果蔬汁饮料、鲜榨果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料等10种常见代表性饮料，开盖饮用，分别储存放至4℃的冰箱冷藏室和25℃的常温环境下，然后在2小时、4小时、12小时、24小时4个时间节点分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数，查看食品被污染的程度。

试验结果显示，在4℃的冰箱贮藏的各类饮料，除鲜榨果汁饮料外，其他饮料的菌落总数均没有明显的增殖变化。在25℃的常温环境中，除鲜榨果汁饮料、现做奶茶饮料外，各类饮料放置2小时、4小时后菌落总数仍然较低且均在可接受水平限量值内；但放置12小时后，咖啡饮料、植物蛋白饮料、鲜榨果汁、现做奶茶等食品中的微生物开始大量繁殖；放置24小时后，有些饮料的菌落总数已经超过最高安全限量值。