专题报道 中科御方|蜂蜜：家常烹饪的甜蜜点缀

发布日期：2024-11-10 12:08    点击次数：190

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《本草纲目》有云：“蜂蜜，其味甘平，入肺、脾、大肠经，润燥解毒，调和百药。”自古以来，蜂蜜不仅是日常饮食中的甜蜜伴侣，更是中医体系中一味不可或缺的草药。其独特的草药属性，使得蜂蜜在调和人体机能、促进健康方面发挥着重要作用。蜂蜜，作为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖，其性味甘平，归于肺、脾、大肠经。在中医理论中，蜂蜜具有清热、润燥、解毒、止痛的功效，是润肺止咳、润肠通便、补益脾胃的良药。现代研究表明，蜂蜜主要含有糖类（果糖、葡萄糖）、挥发油、蜡质、有机酸、花粉粒、无机酸、氨基酸、乙酰胆碱、维生素、抑菌素、酶类及微量元素等成分，这些成分赋予了蜂蜜丰富的药理作用。润肺止咳：蜂蜜能润肺止咳，对于肺虚燥咳有良好疗效。其甘甜滋润之性，可滋养肺阴，缓解干咳、痰少等症状。润肠通便：蜂蜜能润肠通便，对于肠燥便秘有显著效果。其含有的果糖和酶类成分，能促进肠蠕动，增加粪便水分，使排便顺畅。缓急止痛：蜂蜜味甘能缓急，对于中虚脘腹挛急疼痛有缓解作用。其益气补中的功效，能增强脾胃功能，缓解因脾胃虚弱引起的疼痛。解毒生肌：蜂蜜具有解毒、外用生肌敛疮的作用。对于溃疡、烧烫伤等皮肤损伤，蜂蜜能减轻炎症，促进伤口愈合。增强免疫：蜂蜜能增加抗体分泌细胞数，增强体液免疫功能，对免疫系统具有积极影响。蜂蜜不仅是一味草药，更是烹饪中的美味调料。以下介绍两种家常烹饪方法，让蜂蜜的甘甜与健康融入日常饮食。蜂蜜烤鸡腿材料：鸡腿、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、蒜末、柠檬汁。做法：鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡腿表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀。将鸡腿放入烤盘中，表面刷上适量的蜂蜜，撒上蒜末和柠檬汁。将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤约25-30分钟，直至鸡腿表面金黄、肉质鲜嫩。蜂蜜的甘甜与柠檬的清新相结合，为鸡腿增添了一份独特的风味。这道菜不仅美味可口，还具有润肺止咳、润肠通便的功效。蜂蜜柠檬茶材料：柠檬、蜂蜜、水。做法：柠檬用盐搓洗干净，切片备用。将柠檬片放入温水中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。蜂蜜柠檬茶是一道简单易做的饮品，不仅口感酸甜可口，还具有清热润燥、解毒止痛的功效。在炎炎夏日，一杯蜂蜜柠檬茶能带来一丝清凉与舒适。《神农本草经》有云：“药食同源，食养为先。”蜂蜜，作为自然之甘露、草药之瑰宝，以其独特的草药属性和丰富的营养成分，为人类的健康带来了无尽的福祉。在日常生活中，我们不妨将蜂蜜融入饮食，让这份自然的馈赠为我们的健康保驾护航。